L'exigence étoilée

Maître Cuisinier de France, le Chef Bertrand Millar a été formé auprès des plus grands Chefs, au sein de prestigieuses maisons françaises.

Perfectionniste et passionné par les concours culinaires, il a représenté la France en 2013 lors du Prix Culinaire International Taittinger, où il a remporté la victoire face à la Suisse et au Japon.

Depuis mars 2026, Bertrand Millar est également récompensé d’une étoile au Guide MICHELIN, obtenue seulement sept mois après l’ouverture de son tout premier restaurant, L’Écorce. Une distinction qui vient saluer la précision de sa cuisine, la justesse de ses assiettes et la singularité de son univers.

Inspiré par la cuisine et la pâtisserie depuis sa plus tendre enfance, le Chef a à cœur de sublimer chaque produit, sélectionné avec rigueur, afin de procurer du plaisir, créer des émotions et faire découvrir sa vision dans une atmosphère intimiste.

À travers L’Écorce, il souhaite offrir à ses convives une expérience culinaire inoubliable, empreinte de passion, de créativité et de délicatesse.