Dans un cadre élégant au cœur de Toulouse, le Chef Bertrand Millar, vous invite à savourer une expérience gastronomique hors du commun. Les menus évoluent au fil des saisons, portrait d’une cuisine exigeante, contemporaine et délicate, sublimée par l’élégance des accords mets & vins. Bienvenue dans cet écrin de raffinement, où chaque instant devient une célébration du goût.
L'Expérience en 6 actes
Acte 1
La courge
Acte 2
Oeuf confit et porc noir
Acte 3
Saint-Pierre, champignons, sauce vierge passion-olive
Acte 4
Paleron de boeuf braisé au vin rouge, chocolat et anguille fumée, chou vert-moutarde
Acte 5
Plateau de fromages et confit maison
Acte 6
Figue, sésame, pamplemousse et noisette
Les menus du chef
Privatisation
Le chef vous propose également la possibilité de privatiser la cave.
Contactez-nous pour en savoir plus.
Menu Saveurs du marché
Du mardi au vendredi midi uniquement
Semaine du 16 au 19 septembre 2025
Oeuf confit et champignons | Canard, orange et patate douce | Poire, chocolat et piment d'espelette
Semaine du 23 au 26 septembre 2025
Boeuf mariné en tartare | Poisson du marché en pot-au-feu | Gâteau de patate douce et sorbet coco
Semaine du 30 septembre au 3 octobre 2025
Daurade crue, sauce Thaï | Cochon en sucré/salé, mousse de pomme de terre | Courge, noisette et pamplemousse
Semaine du 7 au 10 octobre 2025
Lapin, boulgour et olive | Truite, butternut et pamplemousse | Figue en flognarde
Accords mets et boissons
Le chef vous propose
Groupe
Pour les repas de groupes, évènement professionnel, repas de fin d’année, anniversaire, mariage, départ à la retraire, etc., des menus spéciaux peuvent être proposés sur demande.
Contactez-nous pour en savoir plus.
