Dans un cadre élégant au cœur de Toulouse, le Chef Bertrand Millar, vous invite à savourer une expérience gastronomique hors du commun. Les menus évoluent au fil des saisons, portrait d’une cuisine exigeante, contemporaine et délicate, sublimée par l’élégance des accords mets & vins. Bienvenue dans cet écrin de raffinement, où chaque instant devient une célébration du goût.
L'Expérience en 6 actes
Acte 1
La courge
Acte 2
Oeuf confit et porc noir
Acte 3
Noix de Saint-Jacques, panais, passion et vanille
Acte 4
Quasi de veau confite et anguille fumée, mousse de pommes de terre et olive
Acte 5
Plateau de fromages et confit maison
Acte 6
Fromage blanc, miel et agrumes
Les menus du chef
Privatisation
Le chef vous propose également la possibilité de privatiser la cave.
Contactez-nous pour en savoir plus.
Menu Saveurs du marché
Du mardi au vendredi midi uniquement
Semaine du 12 au 14 novembre 2025
Hors jour férié le 11 novembre | Flan salé aux lardons de porc noir | Poisson du marché et légumes du moment | Autour du chocolat
Semaine du 18 au 21 novembre 2025
Confit de poireaux et vichyssoise | Piece de veau mijotée, garniture de saison | Autour des fruits exotiques
Semaine du 25 au 28 novembre 2025
Oeuf confit et champignons, pavé toulousain | Magret de canard en sucré-salé, patate douce | Crème onctueuse au chocolat, streusel cacao
Semaine du 02 au 05 décembre 2025
Salade Caesar | Poisson du marché, risotto aux légumes | Poire/chocolat
Menu de la Saint-Silvestre
Tarif 175€/personne
Coupe de Champagne
Huître en sabayon
Pizzetta truffée
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Foie gras Passion Mangue
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Araignée de mer et Fenouil
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Noix de Saint-Jacques, Panais et Pistache
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Homard/Caviar et Courge
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Suprême de Chapon, Truffe et Céleri
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Comté et Truffe
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Parfait glacé au miel et Agrumes
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Truffe Chocolat
Meringue violette
Accords mets et boissons
Le chef vous propose
Groupe
Pour les repas de groupes, évènement professionnel, repas de fin d’année, anniversaire, mariage, départ à la retraire, etc., des menus spéciaux peuvent être proposés sur demande.
Contactez-nous pour en savoir plus.
