Dans un cadre élégant au cœur de Toulouse, le Chef Bertrand Millar, vous invite à savourer une expérience gastronomique hors du commun. Les menus évoluent au fil des saisons, portrait d’une cuisine exigeante, contemporaine et délicate, sublimée par l’élégance des accords mets & vins. Bienvenue dans cet écrin de raffinement, où chaque instant devient une célébration du goût.
L'Expérience en 6 actes
Acte 1
Tarte contemporaine aux légumes et algues
Acte 2
Pigeon, Poivron, Pastèque et Courgette
Acte 3
Bar, Citron-Passion et Artichaut
Acte 4
Veau en deux cuissons, Pomme de terre et Ail
Acte 5
Plateau de fromages et Confit Maison
Acte 6
Fraise, Pêche, Pistache et Huile d'Olive
Les menus du chef
Privatisation
Le chef vous propose également la possibilité de privatiser la cave.
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Menu Saveurs du marché
Du mardi au vendredi midi uniquement
Semaine du 29 au 01 août 2025
Fenouil et œuf en rémoulade et son velouté | Poitrine de veau braisée, tomates de variétés anciennes | Autour de l'abricot...
Semaine du 05 au 08 août 2025
Caille, boulgour et carotte | Dos de cabillaud à l’estragon, gâteau de pommes de terre | Panna cotta fraise
Semaine du 12 au 15 août 2025
Melon et crevettes | Travers de porc grillé et laqué, sucrine braisée et sésame, crémeux de petits pois | Cheesecake aux fruits rouges
Semaine du 19 au 22 août 2025
Thon juste saisi et pastèque | Suprême de volaille rôti, patate douce et poivrons | Riz au lait coco-pêche
Accords mets et boissons
Le chef vous propose
Groupe
Pour les repas de groupes, évènement professionnel, repas de fin d’année, anniversaire, mariage, départ à la retraire, etc., des menus spéciaux peuvent être proposés sur demande.
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